じゃがいもは乱切りにし、ゆで、つぶし、塩こしょう少々する。卵はゆで、殻をむきザク切りにする。

タマネギはみじん切りにし、ロースハムは１cm角に切り、こめ油大さじ１で炒め、塩こしょう少々する。

ボールに１．２.生クリームを入れ、俵型にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

１７０度のこめ油でカリッと揚げレタス、ミニトマトとともに盛り、ソースを添える。