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菜の花と春菊のゴマだれ冷やし麺
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菜の花と春菊のゴマだれ冷やし麺-レシピのメイン写真

菜の花と春菊のゴマだれ冷やし麺

arigatou
arigatou @cook_40035603

おつとめ品にあったゴマだれざるラーメンを菜の花、春菊、長ネギ、三つ葉でいただきました。
このレシピの生い立ち
ゴマだれのつゆに 胡麻和えの菜っ葉は合うと思って作りました。

おつとめ品にあったゴマだれざるラーメンを菜の花、春菊、長ネギ、三つ葉でいただきました。
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菜の花と春菊のゴマだれ冷やし麺

arigatou
arigatou @cook_40035603

おつとめ品にあったゴマだれざるラーメンを菜の花、春菊、長ネギ、三つ葉でいただきました。
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ゴマだれのつゆに 胡麻和えの菜っ葉は合うと思って作りました。

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材料

  1. ゴマだれラーメン（冷やし中華でもOK) ４人分
  2. 菜の花 一束（握れる位）
  3. 春菊 一束
  4. 長ネギ(白い部分) 4ｃｍ位を細切り
  5. 三つ葉 トッピング用に少し
  6. ゴマ油 大さじ１弱
  7. すりごま 大さじ1
  8. ダシ粉 少々
  9. 酢 少々
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作り方

  1. 1

    長ネギを白髪ねぎの太い感じに切ってゴマ油で和える

    • 菜の花と春菊のゴマだれ冷やし麺作り方1写真
  2. 2

    春菊と菜の花を一緒に茹でて水で冷やして絞り、２cm～3ｃｍにカットしてすりごま、ダシ粉、酢（軽く振る量）で和える

    • 菜の花と春菊のゴマだれ冷やし麺作り方2写真
  3. 3

    麺を茹でて、冷水でよく洗って冷やした麺を器に盛り、1と2をのせ、三つ葉をトッピングし、たれをかけて出来上がり

    • 菜の花と春菊のゴマだれ冷やし麺作り方3写真

コツ・ポイント

麺はよく洗う

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arigatou
arigatou @cook_40035603
2016/04/24 16:25に公開
常楽我浄
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