お茶漬けならぬ冷や出汁ごはんこのレシピの生い立ちお茶漬けでは出ない出汁味を楽しみたいと考えた夏のレシピです。
出汁じゃこで撮った出汁を冷まし、冷蔵庫で冷やしておく。
輪切りにした胡瓜に塩を少し加え、軽く揉む。絹豆腐は手でちぎる。
ごはん（熱くても冷めていても可）に胡瓜と豆腐、氷を乗せ、醤油と塩を一つまみ加え、冷や出汁を注ぐ。
真ん中に鰹節を置いて出来上がり。
煮干し出汁を注ぐのがいっそう美味しさを生みます。
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