余った春巻きの皮で☆スイートポテトパイ
夏海☆空良 @cook_40095959
出来立ては外はカリカリ、中はとろ～り甘いスイートポテトパイです。
このレシピの生い立ち
祖母がよくおやつに作ってくれていた餃子の皮にさつまいもを包んだ『いも餃子』を、中身をスイートポテトにして春巻きの皮でパイ風にしてみました。
余った春巻きの皮で☆スイートポテトパイ
出来立ては外はカリカリ、中はとろ～り甘いスイートポテトパイです。
このレシピの生い立ち
祖母がよくおやつに作ってくれていた餃子の皮にさつまいもを包んだ『いも餃子』を、中身をスイートポテトにして春巻きの皮でパイ風にしてみました。
作り方
- 1
さつまいもの皮を洗い、厚さ2cmの輪切りにして蒸し器で蒸す。
- 2
蒸しあがったら、熱いうちに皮をむく。
-
- 3
さつまいもが温かいうちに、さつまいも、甜菜糖、豆乳、ココナッツオイルをフッドプロセッサーにかける。
-
- 4
滑らかになるまで混ぜたらストップ。
-
- 5
【水溶き小麦粉を作る】
小麦粉と水を混ぜ合わせる。 -
- 6
春巻きの皮を半分に切る。
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- 7
皮の表面に水溶き小麦粉を塗り
-
- 8
半分に折る。
-
- 9
皮の中心にスイートポテトをのせ
-
- 10
縁に水溶き小麦粉を塗り
-
- 11
三角に折る。
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- 12
オーブンを180度に余熱する。
- 13
天板に乗せ
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- 14
卵黄を水で溶く。
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- 15
水溶き卵黄を刷毛で塗り
-
- 16
黒ゴマを散らし
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- 17
オーブンで20分焼く。
-
- 18
焼けたらオーブンから取り出し
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- 19
ケーキクーラーに乗せ少し冷ます。
-
- 20
熱いうちに食べたら、外側カリっと、冷めて食べたら皮がしっとりなります。
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- 21
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- 22
2016.05.12
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ありがとうございます
コツ・ポイント
スイートポテトがゆるめなので、包むときに飛び出さないように気を付けてください。
さつまいも自体が甘かったので砂糖控えめですが、甘味が足りない場合は砂糖を追加してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19853931
