玉ねぎをスライスし、フライパンに「いの一番」、鯖缶、玉ねぎを入れる。
この時、鯖缶は菜箸などで
崩した方が後から馴染む◎

水を回し入れ、菜箸で少し馴染ませたら蓋をして中火でしばらく煮る。

玉ねぎが少し透き通ってきたら砂糖と醤油を投入。
また少し菜箸で全体を馴染ませ、蓋をする。
たまごをときはじめる。

たまごがしっかりとけたら、蓋を開け、たまごを回しかけてすぐに菜箸で馴染ませる。
※ここゆっくりしてると卵が固まります

たまごを全体にある程度絡ませたらまた蓋をしてたまごが固まるのを待つ。

表面が固まったように見えたあたりは中はとろとろなので、とろとろが嫌なら弱火でもう少し火にかけてください。

出来上がりです。
菜箸などで崩してしまってもいいですが、おたまなどですくってある程度の塊で食べた方が食べやすいです！