たけのことワカメで若竹炒飯
マムチ V @cook_40039163
たけのこ&ワカメの黄金コンビ、その名も若竹炒飯です!!
このレシピの生い立ち
たけのこご飯をもう少しパンチのあるご飯に出来ないかな・・っと炒飯にしてみました。
たけのことワカメで若竹炒飯
たけのこ&ワカメの黄金コンビ、その名も若竹炒飯です!!
このレシピの生い立ち
たけのこご飯をもう少しパンチのあるご飯に出来ないかな・・っと炒飯にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは食べやすい大きさに切り、青ネギは小口切りにする。
- 2
わかめはさっと熱湯にくぐらせ、冷水にとって水をきり粗みじん切りにする。
油揚げも熱湯にくぐらせ、1cm角に切る。 - 3
フライパンに油をひき熱し、溶き卵を入れすぐにご飯を入れて混ぜ合わせる。
- 4
ご飯がパラッとしてきたら、たけのこ・わかめ・油揚げを入れて更に炒める。
- 5
ご飯の水分が飛んでパラパラになったら、Aの調味料で調味する。炒飯をお皿に盛り青ネギをのせ、いりゴマをかける。
コツ・ポイント
たけのこの茹で方
タケノコは皮をタワシできれいに洗い、穂先を斜めに切り落とし株の部分を整える。縦に切り込みを入れ米糠(一握り)と赤とうがらし2~3本を入れて茹でる。40分~1時間(串をさして通ればOK)
そのまま茹で汁の中で、完全に冷ます。
つくれぽ
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