ハモマヨ

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ハモの新しい食べ方。是非作ってください！
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このレシピはひょうご地魚推進プロジェクトで紹介させていただいているレシピです。

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材料

2人前
  1. ハモ 100ｇ
  2. サラダ油(揚げ油) 適量
  3. A)マヨネーズ 80ｇ
  4. A)ガムシロップ 1個
  5. 卵 1個
  6. 塩 ひとつまみ
  7. 水 50cc
  8. 小麦粉 大さじ5

作り方

  1. 1

    ハモを3cm幅に切る。

  2. 2

    卵を卵白と卵黄に分けて、卵白に塩を加えて角が立つまで泡立てる。

  3. 3

    ２に水と小麦粉、卵黄を入れて泡をつぶさないようにダマがなくなるまで混ぜる。

  4. 4

    １を３にくぐらせる。

  5. 5

    鍋にサラダ油を入れて、180℃に熱し、４を入れて両面がきつね色になるまで揚げる。

  6. 6

    Aを混ぜ合わせ、５にかける。
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