ゆでたまごを作る。
我が家は水から茹で、沸騰したら５分くらいです。少し半熟くらいが美味しいかも。

じゃがいもの皮をむき、半分に切り、さらに１センチ幅に切る。
明太子をほぐしておく。

玉ねぎを薄切りにする。生が好きな方は、水にさらしてしぼっておく。
私はじゃがいもを茹でる時、一緒に火を通します。

じゃがいもを竹串が通るくらい柔らかくなるまで茹でる。
玉ねぎに火を通したい方は、沸騰したら玉ねぎを入れる。

じゃがいもをつぶし、ゆでたまごも入れてつぶしながら混ぜる。
(生の玉ねぎはここで加える。)

明太子、マヨネーズ、酢、塩、こしょうを加え混ぜたら出来上がり。

お好みでとけるチーズをひとつかみ加えても。こしょうは多めが美味しいです。