アスパラは茎の下1センチほど硬いところは切り落とす。全体2センチぐらいにカットする。

玉ねぎ、固形コンソメはスライスして、豆乳以外の材料全て鍋に中火にかける。

沸騰してきたらアスパラの先の部分だけ取り出しトッピング用として残しておく。

アスパラ、玉ねぎがしなしなになり、柔らかくなったら、火を止めて、粗熱を取る。

ミキサーに流し、なめらかになるまでミキサーにかける。(20-30秒ぐらい)

2回ほど網で濾す。
その後鍋に戻して弱火で加熱する。

沸騰前に豆乳を静かに加え沸騰させないようにする(ダマになるため)

弱火でよくかき混ぜ全体が混ざったらお皿に盛り、胡椒、アスパラを、飾り出来上がり。