まだ熟してない硬めの柿を水でサッと洗い、水気を拭き取る。

ヘタを取り皮を剥き、お好みの厚さにスライスしていきます。
種は取り除いて下さい。
薄くすれば干す日数も短くなります。

干しネットに重ならないように並べ、
空気の乾いた晴れの日に2日くらい干すと完成です。
柿は1日ずつひっくり返して下さい。