春雨は戻し適当にcutして水切りして置く。筍の水煮もザルに上げ水切りして、ニラは５ｃｍくらいにcutして人参は千切り。

生しいたけは薄くスライス、スライス干しシイタケは、適量の水で戻しておきます。豚肉は、細切りにして酒（分量外）をまぶして。

フライパンにごま油（分量外）を適量熱して、豚肉を炒めます。人参の千切り、筍の水煮、シイタケ、干しシイタケ、ニラ、もやし

を加えて炒めていきます。そして、春雨と合わせて置いたＡ・の調味料を加え良く混ぜながら炒めます。完全に冷ましておきます。

④の具が冷めたら春雨の皮に包んで行きます。包み終わったら、低温の油から上げ始め、徐々に温度を上げて行くようにあげます。

きつね色に揚がったら完成。油から上げたら、立てる様に油を切るようにしましょう。