豚バラ肉を4cmの長さに切り紹興酒と塩コショウをふりかけて下味を付けておく。キャベツは耐熱ボールに入れて４～5分加熱する

加熱後のキャベツはザルにあけ、余分な水気を切っておく。

サラダ油を敷いたフライパンを火にかけ豆板醤を軽く炒めそこに下味を付けた豚肉を加えてさっと炒める。

３に人参、キャベツの順で加え人参が柔らかくなったら一度火を止め焼肉のタレと水溶き片栗粉を加え再度火をつけて炒める。

味見をしてから塩コショウで調味する。