油揚げは面倒などで押しつぶしておきます。
押しつぶしことで、口を開きやすくなります。

半分にカットしましょう。

たっぶりのお湯で茹でこぼす。
3分くらい茹でて、余計な油を除きます。
油を切るころで、味の染みがよくなります。

お湯から引き上げて、しっかり水分をきりましょう。

【煮汁】を合わせて、一回沸騰させましょう。

水を切った油揚げを煮汁と合わせて、落としぶたをして、煮汁が1/3ほどになるまで煮る。

煮終わったらパッドなどに引き上げておきましょう。
冷まさないと包めません。

【酢飯】を合わせましょう。
最初は少し水っぽく感じますが、混ぜてたらちょうどよくなります。

油揚げに包んで完成！

レンコンと三つ葉を使って、こんな感じのデコレーションしてもおしゃれですよー。