皮をむいて4〜6等分に切ったじゃがいもと、お尻に軽くひびを入れた卵を水からゆでる。塩小さじ1程度(分量外)を入れておく。

じゃがいもと卵をゆでている間に、玉ねぎを薄切りに、きゅうりは小口切りにし、塩を振ってしばらくおく。

じゃがいもが茹であがったら、水分を切ってボウルに入れ、軽く水分を絞ったきゅうりと玉ねぎ、塩を加える。

テーブルスプーンでじゃがいもをザクザクと崩しながら混ぜ、角切りにしたハムとマヨネーズ、粒マスタードも入れて混ぜる。

適当に切ったゆで卵も加えてざっくりまぜたら出来上がり。