ビンチョウマグロの剥き身は、適当な大きさに切る。

これをヅケの漬け汁に入れて、1日置く。（漬け汁はひたひたになる程度、醤油･みりん･料理酒は同じ分量で）

スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、まず玉ねぎを入れ、強火で5分ほど加熱。適当に焼き目が付くまで裏返す。

玉ねぎをいったん引き上げ、まぐろを投入。強火のまま、これも適当に裏返す。

中火に落とし、玉ねぎを戻し、玉ねぎの上に漬け汁を回しかけ、しばらく放置。

玉ねぎの上に七味唐辛子を振りかけ、これで完成。