【餡】

今回は牛赤身を選びましたが、豚、鶏とお好みの挽き肉を用意する。
※牛脂は、ｵﾏｹ。

･挽き肉、150g
･おろし生姜、大1
･刻みネギ、40g
･胡椒、少々
今回は牛赤身なので、牛脂を溶かし入れました。

「作り方2」は、深谷ネギの青葉を使用しましたが、このように青葉へ、あらかじめ縦切込みを入れておくと、より簡単に刻めます♪

さっと混ぜ合わせて、餡の完成♪
※餡への味付けは無し、天然素材のうま味だけで十分です

【皮】

ワンタン皮は、市販のこれらを使用ですが、このまま使用すると『水餃子』に成ってしまうので…

餃子皮を綿棒等で延ばしてやります。

コツは…
皮のまん中らから、ｸﾞｲｸﾞｲと上下させてあげれば、段々と延びてくれますよ♪( =＾ω＾)

【仕上げ】

･皮のまん中から下側に餡をおく
･指先で餡を囲むようU字に水つける

皮全体を密着させないように、水付けたところだけ接着させて完成♪