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マテ貝のバター焼き
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マテ貝のバター焼き-レシピのメイン写真

マテ貝のバター焼き

Junぶー
Junぶー @cook_40267833

掘ったばかりのマテ貝を大量に頂きました。感謝して美味しく頂けるように頑張りました。
このレシピの生い立ち
大量に頂いたので、いろいろなパターンに挑戦です。

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Junぶー
Junぶー @cook_40267833

掘ったばかりのマテ貝を大量に頂きました。感謝して美味しく頂けるように頑張りました。
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大量に頂いたので、いろいろなパターンに挑戦です。

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材料

  1. マテ貝 約10個
  2. ニンニク ひとかけ
  3. 生姜 ニンニクと同量
  4. バター 10〜15g
  5. 粗挽き黒こしょう 少々
  6. 乾燥パセリ 少々
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作り方

  1. 1

    マテ貝は一晩塩水で砂抜きします。

    • マテ貝のバター焼き作り方1写真
  2. 2

    オリーブオイルとみじん切りのニンニク、生姜を入れて火にかけます。
    香りがしたらマテ貝を並べ入れて蓋をします。

    • マテ貝のバター焼き作り方2写真
  3. 3

    テーブルに、そのまま並べられる20センチの小型フライパン使用。

    • マテ貝のバター焼き作り方3写真
  4. 4

    比較的早くに殻が開きますので、バターを乗せてもう少し蒸し焼きにします。

    • マテ貝のバター焼き作り方4写真
  5. 5

    仕上げに乾燥パセリを散らして出来上がり。

    • マテ貝のバター焼き作り方5写真

コツ・ポイント

砂抜きしたら、貝を擦り合わせて良く洗って下さい。
初めて見た時には、どうしようかと思いましたが、工夫するとあさりより濃厚で美味しいです。
触発されて、今年はマテ貝堀りに挑戦しましたが思っていたより難しいです。

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Junぶー
Junぶー @cook_40267833
2016/04/26 10:16に公開

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