レンコンのみぞれ汁

Name: レンコンのみぞれ汁
Cuisine: 日本語
Ingredients: 椎茸の柄 ６本分; れんこん １００ｇ; 青梗菜 葉１枚; 白だし 適量; 水 ４００ｍｌ; 柚子 少々

Gonbao @gonbao

初めて作ったが、想定外の美味しさだった！
このレシピの生い立ち
今までレンコン料理は殆ど作った事が無かったが、NHK　ガッテン！をみて試しに何品か作ってみた。

参考（レンコンの使い分け）：
NHK　ガッテン！　ビタミンＣ＆食物繊維！レンコンが信じられないほど美味になる　２０１７年１０月２５日放送

レンコンのみぞれ汁

Gonbao @gonbao

参考（レンコンの使い分け）：
NHK　ガッテン！　ビタミンＣ＆食物繊維！レンコンが信じられないほど美味になる　２０１７年１０月２５日放送

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

椎茸の柄６本分
れんこん１００ｇ
青梗菜葉１枚
白だし適量
水４００ｍｌ
柚子少々

保存済み

レシピを保存

作り方

1

椎茸の柄は１ｃｍ程度の長さに細かく切る。青梗菜は茎は椎茸と同じ大きさに切り、葉はざく切りしておく。
2

鍋に椎茸と水を入れ火にかける。椎茸に火が通ったら、皮を剥いたレンコンを摺り下ろし、青梗菜の茎も加える。
3

白だしで味を調えたら、最後に青梗菜の葉を加える。
4

器に盛り、香り付けに柚子の皮を散らせば完成。
5
レンコンはいくつか連なっていますが、根元、中央、先端部の中から、デンプン質に富む根元の部位（写真）を使用。

コツ・ポイント

レンコンは、根元のデンプン質に富む部位を使うのがポイントです。

椎茸の柄は他の料理で余った物を使用。柄でなく椎茸その物を入れても勿論OKです。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

Gonbao @gonbao

2017/11/03 12:38に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

似たレシピ

その他のレシピ