牛カルビに塩胡椒をふりかけます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りしたニンニクを弱火にかけ、いい香りがしてきたら油ごと一度器に取り出す。

2のオリーブオイルと、バターまたはマーガリンを溶かし、1の牛カルビを加え中火で裏表焼きます。

2のニンニクをフライパンに戻し入れ、醤油を回しかけて火をとめる。