苺、ヨーグルト、キルシュワッサー、メープルシロップは計量する。

１を全部入れてミキサーで撹拌します。

ゼラチンパウダーＪは、０．１ｇ単位の計りで計量し、水大さじ１でふやかし、レンジで３０秒チンする。

２に３をプラスして、さらにミキサーで撹拌する。

ガラスの容器に４を流し、２時間くらい冷やす。

５が、冷えたら、桜ゼリーを作る。
桜は、花弁がばらけないくらいに軸の部分を取り除き、水に静かにつけてよごれをおとします。

桜ゼリーの材料の桜以外を入れてひと煮たちしたら、桜を入れて弱火で短時間煮、３と同様にしたゼラチンパウダーを入れる。

７が常温に冷えたら５の上にスプーンで花弁とゼラチン液をすくい美しくのせて約1時間冷蔵庫で冷やして固まれば出来上がりです。