手羽中と塩麹をビニール袋に入れ、全体に揉みこみ、しばらく置きます。（できれば1時間~半日ほど）

鉄板にクッキングシートを引き、1 の手羽中を皮目を下にして並べます。

180～200度のオーブンで15分くらい焼き、焼き色が付いてきたらひっくり返してさらに焼き色が付くまで焼きます。

綺麗な焼き色が付いたら出来上がり。