イカは胴体から肝とゲソと骨を引き抜いて、胴体を開いて洗い、分量外の塩適量を満遍なくふりかけもんでキレイに洗い流します。

工程１の水気をキッチンペーパーでふきとり生姜汁と酒と塩をふりかけて10分程おきます。

10分経ったら魚焼きグリルの中火で５～６分焼いて粗熱がとれたらキッチンバサミで細めに切って下さい。

わかめはシッカリ水を切り食べやすい大きさにキッチンバサミで切ります。

わけぎは鍋にお湯を沸かし沸いたら１分茹でザルにあけ冷水にさらしてシッカリ水気を切りキッチンバサミで３センチ幅に切ります。

ボウルに★の全ての調味料を入れよく混ぜ合わせて、その中に、イカ、ワカメ、わけぎを入れて混ぜ合わせる。

４等分に分けて1/4づつ器に盛り付けて出来上がりです。