『キッシュ生地』の全ての材料をボウルに入れ、手で混ぜる。

ある程度まとまったら、こねて一塊にする。
打ち粉をして生地を型よりも大きく棒で伸ばして広げる。

型にはめ、棒を転がすと無駄な生地が取れ作りやすい。

底にフォークで空気穴を数か所あける。

オーブン(またはトースター)で200℃で10～12分生地を焼く。

フライパンにサラダ油をしき、ベーコン、なす、チンしたじゃがいもを炒める。

ボウルに卵を割り入れ牛乳、塩、こしょうを加える。

⑦に⑥を入れてよく混ぜる。

⑤のキッシュ生地に⑧を流し入れ180℃に予熱したオーブンで20分焼く。