３色トリュフ
紅生姜天ひやむぎっ @cook_40079130
バレンタインに余った材料一掃！簡単大量なめらかトリュフです。
このレシピの生い立ち
バレンタインで残った製菓材料を全部使い切りました。
なのでスポンジの代わりにブラウニーの切れ端を砕いたものが入ってます。
３色トリュフ
バレンタインに余った材料一掃！簡単大量なめらかトリュフです。
このレシピの生い立ち
バレンタインで残った製菓材料を全部使い切りました。
なのでスポンジの代わりにブラウニーの切れ端を砕いたものが入ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
ガナッシュ作り。チョコを刻んで湯せんで溶かして、沸騰直前まで温めた生クリームを３回に分けて入れ混ぜます
- 2
バットにガナッシュを映して冷蔵庫で冷やします。スプーンで掘った穴が埋まらなくなるぐらいの硬さまで冷やします
- 3
ガナッシュのうち三分の一を取り出し、砕いたクッキーやスポンジと混ぜます
- 4
残りのガナッシュには竹串で格子を描いて一つ当たりの大きさを決めたら、ラップに落として丸めます
- 5
スポンジを混ぜたものも同じようにラップに落として丸めます
- 6
ラップをはがしてお好みのパウダーをまぶします。ココアパウダー、抹茶、コーヒーもオススメです
コツ・ポイント
丸める時にはラップを使いましょう。ガナッシュはバットに移して冷やした方が早く冷えるし、１つ分の量をはかりやすいです。
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