作り方
- 1
大根は皮をむきスライスします。
- 2
鍋にバターと玉ねぎ、大根を入れ透き通るまでよく炒めます。
- 3
水、昆布茶を入れて大根が軟らかくなるまで煮て、粗熱が取れたらミキサーで撹拌します。
- 4
鍋に戻して牛乳(豆乳)を加えて味を見て塩コショウします。
- 5
粗挽き黒コショウを振り出来上がりです。
コツ・ポイント
塩味は塩で調節してください。
濃度もお好みで牛乳など足してみてください。
このレシピだとかなり濃厚な感じのポタージュになります。
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