海鮮セビーチェ

築野食品こめ油
築野食品こめ油 @tsunogroup1947

魚介類のマリネのスペイン風です。南米でもよく食べられます。
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき5月19日和歌山放送で放送ました。魚介類のマリネのスペイン風です。南米でもよく食べられます。この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。

海鮮セビーチェ

魚介類のマリネのスペイン風です。南米でもよく食べられます。
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき5月19日和歌山放送で放送ました。魚介類のマリネのスペイン風です。南米でもよく食べられます。この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。

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材料

4人分 
  1. 海老 8尾
  2. するめイカ 1杯
  3.  白ワイン カップ1/4
  4. アボカド 1個
  5. 【A】
  6.   こめ 大さじ2
  7.   レモンしぼり汁 大さじ2
  8.   塩又は岩塩 小さじ2/3
  9.   山椒香味油 小さじ1
  10. 【B】
  11.   トマト 1/2個
  12.   玉ねぎ 1/4個
  13.   きゅうり 1/2本
  14. レタス つけ合わせ

作り方

  1. 1

    海老は背ワタ、殻を取りイカは内臓を取り輪切にしフライパンに入れ白ワインをふりかけて蒸し煮する。

  2. 2

    アボカドは1.5cm角に切る。

  3. 3

    Bの野菜は5㎜角に切りAに混ぜる。

  4. 4

    3.に1.2.を入れマリネし、冷蔵庫でひやす

  5. 5

    レタスを敷き4.をのせる。

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