太いごぼうをよく洗い、6-7ミリにスライスしていきます。
水にさらしてアクを取ります。こま切れは食べやすくカット。

油で材料を炒めて火がまわったらヒタヒタの水、みりん、しょうゆ、だしのもと、砂糖を加えて弱めの中火で煮ます。

水分がほとんどなくなったらできあがりです。