いともたやすく行われるえげつない手抜き鍋

Name: いともたやすく行われるえげつない手抜き鍋
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 3倍濃縮めんつゆ（Yamaki,Japan） 50mL; 合わせ味噌（Beisia, Japan） 大さじ1; 豆腐（Taishi foods, Japan） 小1パック; 白ネギ（Chisanchisho,Tochigi,Japan)） 1本; カキ（Beisia, Japan） 1パック

キュイジーヌ論文調 @cook_40133155

マガキ（Crassostrea gigas）は消費期限近辺急速にコモディティ化する。帰宅中遭遇した際の対処法を検討した。
このレシピの生い立ち
Discussion：冬場の「生ガキ半額」が極めて強い消費感情を喚起することはよく知られている。一方そうしたケースは閉店間際であることが多く、残業帰りの消費者には帰宅後の調理工程短縮が望ましい。本検討はその両立を目的とした。

いともたやすく行われるえげつない手抜き鍋

キュイジーヌ論文調 @cook_40133155

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材料

1人分

3倍濃縮めんつゆ（Yamaki,Japan） 50mL
合わせ味噌（Beisia, Japan）大さじ1
豆腐（Taishi foods, Japan）小1パック
白ネギ（Chisanchisho,Tochigi,Japan)） 1本
カキ（Beisia, Japan） 1パック

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作り方

1
めんつゆと合わせみそ、カキの汁を合わせ、水で1Lにメスアップし加熱する。
2
ネギ及び豆腐は4±1mL程度の体積となるよう分割する。
3
沸騰したら豆腐→ネギの順に投入し、ネギの最外周の色が変わったらカキを投入し沸騰後1分保持する。
4
カキの驚異的な収縮力に驚嘆しつつ食する。残った汁をダシとして次の鍋を展開できるとなおよい。

コツ・ポイント

Materials and Methods補遺：
一人用土鍋はAmazon, Japanにて調達した。
保温力に課題がある場合、カセットコンロ等追加熱源を推奨する。
本検討においては、残ったダシ汁は大根を添加の上サンマの煮つけに用いた。

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つくれぽ

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キュイジーヌ論文調 @cook_40133155

2017/10/31 11:02に公開

ずぼら人間でも短時間で美味しくカロリーそこそこ、が目標。論文表現は好きだけど頭悪くてプロ科学者にはなれませんでした。超がつく程度の理系思考。某社の社内SEです。レシピは極力再現性重視で書いておりますが道具メーカーにダイソーが多いので、売ってなければごめんなさい。また灯油コンロ(HH-S23E, Toyotomi, Japan.火力が火口に集中する)調理のためガスとは異なる場合があります。

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