チョコレートとバターを湯煎して溶かしておく。ココアパウダーと薄力粉は合わせてふるっておく。

卵は卵白と卵黄に分け、卵黄と砂糖半量を混ぜてもったりするまで泡立てる。卵白は残りの半量を加えながら固く泡立てる。

卵黄の泡立て液に１のチョコレートとバター、コワントロー、粉の順で加えてよく混ぜる。卵白を3回に分けて加える。

３を型に流し込み、160℃のオーブンで30～40分ほど焼く。すぐに型からはずして冷やす。

バターは室温に戻しておく。ココアはふるってからミキサーのボールに入れ、バターを入れて空気をよく含ませるよう混ぜる。

５にアイシングシュガーと牛乳を３～4回に分けて加えながら混ぜる。牛乳にはあらかじめバニラエッセンスを入れておく。

アイシングシュガーが完全に溶けたら、ヘラとスパチュラで生地に塗り、デコレーションしたらできあがり！