クレソンは3㎝位に葉先をちぎって冷水で洗います。水気を切りオリーブオイルを絡めてお皿に盛り付けます。

かぼちゃは、表面をカリカリに仕上げ、１に盛り付けます。
同じフライパンでユリ根も軽く炒めてお皿に添えます。

食べる前に、ポン酢、胡椒をふりかけ、全体をよく混ぜます。