バターナッツかぼちゃは半分に切り、種を取ります。
その後、ラップをかけてレンジに4-5分入れ、柔らかくします。

少し冷ましてバターナッツの中身をくり抜きます。
玉ねぎは薄切り、ささみは食べやすい大きさに切り、キノコはほぐして。

次にホワイトソース（★）を作ります。
レンジで溶かしたバターと小麦粉を練り混ぜます。
（バターはレンジで10-20秒）

練ったバター＋小麦粉に弱火で温めながら数回に分けて豆乳を入れます。とろみが出てきたら完了です。

フライパンでバターナッツ以外の材料を先に中火で炒めます（ささみ→玉ねぎ→きのこの順）

続いてフライパンにホワイトソース（★）を加えて混ぜ合わせてグラタンにします。
塩・胡椒を加え、味を調節して下さい。