【タラのすり身】
タラの切り身２切れは皮と骨を取り各々４等分に切ります。

工程１と※をフードプロセッサーに入れてまわし、なめらかになるまでまわし、次第に粘りがでて、ひと塊になったら出来上がりです

フードプロセッサーのない方はタラの身を２つの包丁で叩き細かくし、すり鉢にタラと※を入れて粘りがでてひと塊になるまで混ぜる

ラップの上にパンをのせて1/4量のタラのすり身を均等な厚さになるように全体に広げてのせてます。

フライパンに揚げ油を入れて熱し、焦げやすいので160度の油でじっくりキツネ色になるまで揚げ、１度フライパンから出します。

油を180度に揚げ、もう１度パンをフライパンに入れて40秒揚げます(からりと揚げるためです)

お皿に盛り付けて出来上がりです。