鶏もも肉は余分な水気と脂肪を除き、皮面にフォークで穴をあけ、3㎝角位に切り、はちみつを入れてもみ込みます。

◎の調味料を入れてもみ込み、10分つけます。揚げる直前に●の衣の材料を加え混ぜます。

油の温度を180℃に上げ、揚げた鶏肉を戻し入れ、さらに30秒くらい揚げ二度揚げをします。

お皿にサラダを置き、ザンギを盛り付けて、レモンを添えて出来上がり。