体ぽかぽか　海鮮サンラータン　酸辣湯

Name: 体ぽかぽか 海鮮サンラータン 酸辣湯
Yield: 4-6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 水 5カップ; 帆立だし 顆粒 小さじ３; 干ししいたけ 4枚; たけのこの水煮 40g; きくらげ（乾燥） 10g; 絹ごし豆腐 150g; しょうがの千切り 1.5㎝分; カニカマ（小エビやホタテなど） 100g程度; ■酒 大さじ1; ■薄口しょうゆ 大さじ１; ■こしょう 少々; ■豆板醤（シラチャ） 少量（好きな辛さに加減して）; 酢 大さじ2-3; 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ２を水で溶いて; たまご 1個; 青ねぎ（パクチー） 2本分; ごま油かラー油(仕上げ用) 数滴

Little Darling @cook_40014130

サンラータンが大好きな人に簡単に家庭でも作れるレシピです。体の芯から温まります。好きな具を入れてください。パクチー大好き
このレシピの生い立ち
酸っぱめの味付けにして作っています。とろみを少なくして、湯がいた麺を入れると　サンラータン麺。

パクチーをたっぷり入れるのが、私の食べ方です！シーフードに代えて　ささ身や胸肉を蒸して割いたものを加えることもあります。体の芯からポッカポカ！

体ぽかぽか　海鮮サンラータン　酸辣湯

Little Darling @cook_40014130

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材料

4-6人分

水 5カップ
帆立だし　顆粒小さじ３
干ししいたけ 4枚
たけのこの水煮 40g
きくらげ（乾燥） 10g
絹ごし豆腐 150g
しょうがの千切り 1.5㎝分
カニカマ（小エビやホタテなど） 100g程度
■酒大さじ1
■薄口しょうゆ大さじ１
■こしょう少々
■豆板醤（シラチャ）少量（好きな辛さに加減して）
酢大さじ2-3
水溶き片栗粉片栗粉大さじ２を水で溶いて
たまご 1個
青ねぎ（パクチー） 2本分　
ごま油かラー油(仕上げ用) 数滴

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作り方

1
キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を切り落とし、細切りにする。干ししいたけも戻して細切りにする。
2

しょうがは皮をつけたまま洗って、細い千切りにする。豆腐・たけのこ、かにかまは大きさを揃えて細く切る。
3
鍋に水、帆立だし顆粒を入れて煮立てます。１と２の具を加えます。10分程度弱火の中火で煮ます。
4
■の調味料で味を付け、さらに数分煮ます。水溶き片栗粉でとろみをつけたら、割りほぐした卵を流し入れます。
5
最後に酢を加えて味を調え、青ねぎの小口切り、好みでごま油やラー油を数滴落として完成です！

コツ・ポイント

かにかまを使用してますが帆立や小エビを下茹でして加えると　豪華で美味しいです。

ふくろたけやえのき、マッシュルームなどでアレンジもできます。

にんじんの細切りを彩に加えることもあります。

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つくれぽ

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Little Darling @cook_40014130

2018/03/01 15:38に公開

海外でも作れる和食　アメリカ料理　在米38年料理コラムニスト　レシピ開発＆料理愛好家ブログ　https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを25年間連載レシピコンテスト　受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。