ダシ旨！菜花と厚揚げの煮浸し。シメジ入り
marp_m @cook_40128724
ダシの効いた、あっさり味の煮浸しです♪
このレシピの生い立ち
お野菜売り場に菜花が出始めたので、大好きな煮浸しにしてみました♪
ダシ旨！菜花と厚揚げの煮浸し。シメジ入り
ダシの効いた、あっさり味の煮浸しです♪
このレシピの生い立ち
お野菜売り場に菜花が出始めたので、大好きな煮浸しにしてみました♪
作り方
- 1
菜花は水洗いし、お湯を沸かしてる間水に付けておく。お湯が沸騰したら、塩小さじ1を入れ、半分に切って、茎を先に入れる。
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- 2
30秒くらいして、葉の部分を入れ、しんなりしたら、冷水に取り、軽く絞る。
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- 3
シメジは石づきを切り、手でほぐしておく。
-
- 4
厚揚げは食べやすい大きさに切る。
-
- 5
鍋に油を少し入れ、シメジを炒める。しんなりしたら、水500ccを入れる。
-
- 6
沸騰したら、粉末ダシを入れ、薄口醤油・濃口醤油・砂糖・塩を入れる。
- 7
味が整ったら、厚揚げを入れ、15分ほど煮る。
- 8
菜花の茎の部分が長めなら、半分に切る。
-
- 9
鍋に菜花を入れ、中火にして5分ほど煮詰める。お好みで汁にトロ味を付けても美味しいですよ♪
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コツ・ポイント
汁にトロ味を付ける時は、具をお皿に盛り付け、片栗粉大さじ1に水大さじ2で溶いた物を、弱火にして回し入れ、トロトロになったら、盛り付けた具にかける。大きめのお皿に、少な目に盛り付けると、ちょっとお上品にみえます（笑）
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