鶏肉を1口大に切り、袋に鶏肉→水→砂糖→塩を入れ、よく揉み込み15分から30分漬ける。

チンゲンサイは1口大、人参は細く小さく刻み、フライパンに入れる。しめじは石づきを取りフライパンの上でほぐす。

水、ほんだし、醤油を加え火を点ける。まず中火で全体が混ざったら、漬けてある鶏肉をそのまま入れる。

蓋をして5分から10分、煮たら完成です。