【明太ポテトサラダ】
紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらします。えだ豆は解凍し、さやから出します。

じゃがいもの芽を取り、一口大に切り電子レンジにかけて柔らかくします。（私は皮付きのまま使います。）

じゃがいもを潰し、塩こしょうと牛乳を加えてなめらかにします。少し冷めてからマヨネーズを加え混ぜます。

辛子明太子、紫玉ねぎ、えだ豆を加え、味を見て整えます。明太ポテトサラダは完成です。

【ブルスケッタ】
バケットにオリーブオイルを塗り、トースターで焼きます。