ウインナーを食べやすい大きさに切る。
卵を溶いておく。

フライパンにサラダ油を入れて熱する。

カット野菜とウインナーを入れる。
野菜が少ししんなりしたら、塩・胡椒と醤油を入れる。

卵を回し入れる。
優しくゆっくりかき混ぜる。

卵が少し固まってきたら、カレー粉とマヨネーズを入れてかき混ぜる。

味見をして物足りない場合は調味料を足す。