時短！マーマレード＊八朔
chiibubu @cook_40055749
重曹を使って時短！簡単！
是非お試し下さい♪
このレシピの生い立ち
ピールやマーマレード、美味しく大好きです。なんとか楽に出来ないかと考え、山菜の灰汁抜きや固い黒豆を煮るんだからと重曹で実験してみたら、「あら？」簡単に出来ました。^^
他の柑橘類でもお試し下さい。
時短！マーマレード＊八朔
重曹を使って時短！簡単！
是非お試し下さい♪
このレシピの生い立ち
ピールやマーマレード、美味しく大好きです。なんとか楽に出来ないかと考え、山菜の灰汁抜きや固い黒豆を煮るんだからと重曹で実験してみたら、「あら？」簡単に出来ました。^^
他の柑橘類でもお試し下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
無農薬の八朔、綺麗ではありませんが、全部使って作ります！
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- 2
洗って半分に切り、果汁を絞ります。
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- 3
果汁はざるにあげ、種はお茶パックに入れておきます。
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- 4
皮は千切りに、実が入っていた薄皮は小さめに切ります。
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- 5
鍋に水と千切りにした皮を入れ
ゆで始めます。 -
- 6
しっかり沸騰したら重曹を入れ、蓋をして火を止めます。そのまま放置。(その間に洗い物をしましょう^^)
-
- 7
10分位したら(固ければ時間追加)ざるに上げ、水洗いします。味見して苦味強いなら暫く水にさらします。
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- 8
水切りした皮、薄皮、ざるの実、果汁、グラニュー糖、種が入ったお茶パック、全て入れ煮ていきます。
-
- 9
煮詰まって来たら弱火にし、お茶パックをしごきなら取り出します。もう少しかな？ぐらいで火を止めます。
-
- 10
完成！
冷めると少し固くなります。 -
- 11
旬のこの時期にせっせと作り、小分け冷凍しています。
-
コツ・ポイント
唯一大変なのは皮の千切りぐらいです。薄皮はフープロでもいいですが１つ、２つなら切ったほうが楽です。
ピールもこの方法で美味しく出来ました。
※追記、八朔により苦味が強い物もあります。作り方⑦で味見て苦味強いなら、暫く水にさらして下さい。
つくれぽ
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