フードプロセッサーに薄力粉、グラニュー糖、塩を入れて軽く混ぜます。

①に卵黄、冷たいままのバター(ある程度の大きさに角切り)を入れ、始めは細かく回し、バターが細かくなったら一気に回します。

回し続けると塊になってくるので、そうしたら取り出します。

③に入れたい物(チョコチップなど)があれば混ぜ合わせます。プレーンの場合もある程度まとめます。

④を棒状に形を整えてラップをします。今回は二回作り、半量づつ味を変えました。黒ごま、プレーン、チョコチップ、チーズです。

30分以上冷凍庫へ入れます。この時点で保存できます。固くなったら5ミリ程度に切りクッキングシートをした鉄板に並べます。