里芋は皮ごと水から15分ほど沸騰させます。

水にあけて冷まし、硬いところに包丁を入れると後はスルッと手でも皮が剥けます。油揚げは湯道しして短冊切りにしておきます。

鍋に☆と里芋を入れて沸騰したら油揚げを加えて一煮立ちさせます。

豆乳を加え、吹きこぼれに注意してしばらく煮込むとできあがりです。