ふんわり☆卵とお豆と玉ねぎのサラダ♪
chikky☆lab @cook_40069250
玉ねぎの甘さと豆のホクホクを、卵の柔らかさがふんわり包んだサラダです♪
このレシピの生い立ち
生の玉ねぎのサラダも好きなんだけど、茹でて甘さを引き出した玉ねぎをサラダにできないか…と考えて、できたレシピです♪
ドレッシングも家庭にある材料で簡単に手作りできますよ☆
ふんわり☆卵とお豆と玉ねぎのサラダ♪
玉ねぎの甘さと豆のホクホクを、卵の柔らかさがふんわり包んだサラダです♪
このレシピの生い立ち
生の玉ねぎのサラダも好きなんだけど、茹でて甘さを引き出した玉ねぎをサラダにできないか…と考えて、できたレシピです♪
ドレッシングも家庭にある材料で簡単に手作りできますよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにドレッシングの材料を全て入れてよく混ぜておく。
- 2
玉ねぎは一センチ幅のくし型に切る。小鍋にお湯を沸かし、1分ほど(玉ねぎが少しくたっとするまで)茹でて、ざるにあける。
- 3
同じ小鍋で、続いて豆もさっとゆで、ざるにあける。缶詰めの豆などを使用する場合、こうすることで、豆の臭みが消える。
- 4
2と3を、熱いうちに1のボウルの中に入れてよく混ぜる。
- 5
器に卵とマヨネーズ大さじ1を入れてよく混ぜる。フライパンでオリーブ油を熱し、ふんわりとスクランブルエッグを作る。
- 6
できたスクランブルエッグも4のボウルの中に加え、大きく全体を混ぜる。お皿に盛り、パセリをふったらできあがり☆
コツ・ポイント
◎玉ねぎは茹でて甘味を引き出しますが、ゆですぎるとせっかくのシャキシャキ感もなくなるので、茹ですぎ注意！
◎豆の水煮の臭さが気になる人は、さっと茹でてみてください。臭いが気にならなくなる！？…はず
◎卵を混ぜるときは、大きくふんわりと！
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