にんにく、しょうがをみじん切りし、ねぎは細切りにする。

お鍋にごま油を少しひき、にんにく、しょうが、ねぎを炒める。

いい香りがして、ねぎがしんなりなったら、お水を3カップ入れる。

椎茸と、ホタテ缶を入れる。
くつくつしてきたら、☆の調味料を入れて味付けする。

ここでは、ちょっとしょっぱいですが、後で酢を入れるので、大丈夫です。

調味料がなじんで、食べれそうになったら、片栗粉を同量の水でとかし、お鍋に入れます。

お酢を入れます。

一瞬沸騰させます。

沸騰が続くと、湯が濁るので、火を強めて、一瞬で沸騰をとめ、弱火にします。

卵を溶いて、お鍋の端から、円をかくように、流し込みます。

お鍋はかきまぜず、弱火で、すこしことこととさせたら完成です！