パープルクィーンで梅酒（覚書）
ぶーすか @cook_40050886
ＪＡ紀南でしか栽培されてない小梅『パープルクィーン』で梅酒を・・
ロゼワインのような色と香りになるらしいです。楽しみ＾＾
このレシピの生い立ち
生協で「パープルクィーン」なる希少な梅を注文販売していて、珍しいので買ってみました。Ｌサイズが足りないので２Ｌを届けてもらえました。ラッキー♪
うまくできるかな＾＾
パープルクィーンで梅酒（覚書）
ＪＡ紀南でしか栽培されてない小梅『パープルクィーン』で梅酒を・・
ロゼワインのような色と香りになるらしいです。楽しみ＾＾
このレシピの生い立ち
生協で「パープルクィーン」なる希少な梅を注文販売していて、珍しいので買ってみました。Ｌサイズが足りないので２Ｌを届けてもらえました。ラッキー♪
うまくできるかな＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
Ｌサイズを頼んだのですが、届いたのは２Ｌでした。
でも、こちらの方が梅酒にはいいかもです。 -
- 2
水洗いして、ザルにあげておきます。
つま楊枝などでヘタをとります。 -
- 3
広口ビンに梅、氷砂糖、梅・・と交互に入れて、ホワイトリカーを注いでしっかり蓋をします。
- 4
冷暗所に置いて、ときどきビンをゆすって、氷砂糖をとかします。
- 5
１か月ぐらいで飲めますが、梅を３か月くらい入れたままにしておくと熟成してまろやかになります。
コツ・ポイント
添付のレシピによると
＊ヘタはとらなくていいそうです。浸かっていくと自然に取れて、底にたまるので、梅の実を上げるときに茶こしなどで濾すらしい。
＊あと、砂糖と焼酎の量が少ないです。（小梅のせいかな？）
＊冷凍したのでも作れるそうです。
つくれぽ
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