フライパンにバター、サルビア、エシャロットを入れて焦がさないように炒める。

タマネギがしんなりしてきたら、塩・コショウをした鶏肉を入れて炒める。

鶏肉に火が通ったら、味をととのえて、ブレンダーにかけてペースト状にして、味をととのえる。

②を器に入れて焼いたバゲットをそえる。