【下準備】・器の内側に紙カップを敷く。・薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

【下準備】・ラズベリーは4等分に切る。・ピスタチオは殻から取り出し、細かく刻む。

ボウルに卵、上白糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、牛乳、溶かしバターを入れて混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものを入れ、粉っぽさがなるまで混ぜ、半分に分ける。

【ラズベリー生地】分けた（3-4）にラズベリーの半量を加えてゴムベラで全体に混ぜ合わせる。

型に生地を半分まで流し込み小さじ1ずつのはちみつを入れ、残りの生地を流し入れる。

生地の上に残りのラズベリーとピスタチオをのせる。

【ココア生地】（3-4）の残りの生地にココアをふるい入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

型の底が見えなくなる位の少量の生地を入れ、チョコレートを1/4量ずつ入れる。その上に残りの生地を流し入れる。

鍋に水（分量外、底から約1.5cm）を入れスティームスタンド（蒸し板）をセットし（6-7）を並べてフタをし中火にかける。

沸騰したらやや弱火に落として蒸気が少し出ている程度の火力で15分蒸す。（9-10）も同様に蒸す。