歯応え抜群セロリの作り置きサラダ

なおちゃんLA
なおちゃんLA @cook_40146248

セロリのシャキシャキした歯触りとアーモンドのカリカリした食感を楽しめるサラダです。
このレシピの生い立ち
ビーガンのお友達に教えてもらいました。お友達は、マヨネーズはソイビーガンマヨネーズを使ってましたが、そんな洒落たものは持ってないのでw普通のマヨネーズを使いました。
大量に作って作り置きしておくと便利です。

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材料

大量
  1. 生アーモンド(煎ってあるのでも可) 200g
  2. セロリ 1株
  3. ネギ 2本
  4. にんにく 4かけ
  5. マヨネーズ 大匙6
  6. マスタード 大匙2
  7. レモン 半分
  8. 塩、胡椒 適量

作り方

  1. 1

    生アーモンドは、ふっくらするまで9時間ほど水につけておき、よく洗う。

  2. 2

    1のアーモンドをみじん切りにしてボールに入れる。

  3. 3

    セロリ、ネギ、ニンニクをひたすら細かくみじん切りにして、2のボールに入れる。

  4. 4

    ボールにマヨネーズ、マスタード、レモン汁を加えてよく混ぜる。塩、胡椒で味を調えて、できあがり!

コツ・ポイント

ローストしてあるアーモンドを刻んで使ってもいいです。アーモンドに塩気がきいてる時は、味付けは調整して下さい。アーモンドのみじん切りには、今回フードプロセッサーを使いましたが、包丁で粗目に切っても、歯応えがあっておいしいです。

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レシピ作者

なおちゃんLA
なおちゃんLA @cook_40146248
に公開
アメリカに住んでいます。よろしくお願いします。
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