歯応え抜群セロリの作り置きサラダ

なおちゃんLA @cook_40146248
セロリのシャキシャキした歯触りとアーモンドのカリカリした食感を楽しめるサラダです。
このレシピの生い立ち
ビーガンのお友達に教えてもらいました。お友達は、マヨネーズはソイビーガンマヨネーズを使ってましたが、そんな洒落たものは持ってないのでw普通のマヨネーズを使いました。
大量に作って作り置きしておくと便利です。
作り方
- 1
生アーモンドは、ふっくらするまで9時間ほど水につけておき、よく洗う。
- 2
1のアーモンドをみじん切りにしてボールに入れる。
- 3
セロリ、ネギ、ニンニクをひたすら細かくみじん切りにして、2のボールに入れる。
- 4
ボールにマヨネーズ、マスタード、レモン汁を加えてよく混ぜる。塩、胡椒で味を調えて、できあがり!
コツ・ポイント
ローストしてあるアーモンドを刻んで使ってもいいです。アーモンドに塩気がきいてる時は、味付けは調整して下さい。アーモンドのみじん切りには、今回フードプロセッサーを使いましたが、包丁で粗目に切っても、歯応えがあっておいしいです。
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