とりわさ柚子ぽん酢
西東京小料理あららぎ @cook_40136573
鶏のささみを使って、たった１０分でできるとっても簡単なさっぱりとしたおつまみです
このレシピの生い立ち
某ホテルの鳥料理専門店の板前さんに教えていただきましたが、食中毒が怖くて、ささみを切ってからしっかりゆがくようにしています。
本当は霜降りで食べたいけど...
とりわさ柚子ぽん酢
鶏のささみを使って、たった１０分でできるとっても簡単なさっぱりとしたおつまみです
このレシピの生い立ち
某ホテルの鳥料理専門店の板前さんに教えていただきましたが、食中毒が怖くて、ささみを切ってからしっかりゆがくようにしています。
本当は霜降りで食べたいけど...
作り方
- 1
鍋にお湯を沸かしておきます。
すじを取った鶏ささみを７ｍｍくらいのそぎ切りにします - 2
１００ｃｃくらいの水で溶いた片栗粉にささみをくぐらせ、沸騰したお湯に入れて１分半ほど茹でます
- 3
茹であがったささみを冷たい水に取り、ざるにあけ、軽く水気をとります。器に大葉とささみを盛りつけます
- 4
わさびを柚子ポン酢でとき、ささみにたっぷりかけ、小口切りにしたネギをのせて完成です
コツ・ポイント
食中毒が心配な季節
新鮮な鶏であってもしっかり茹でてお召し上がりください
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19866161
