水で洗いレバーを一口の大きさに切る。

牛乳につけて３０分〜１日おいて、洗い流す。（もしくは、いつも通りの下処理をする。）

適量の片栗粉をレバーに絡める。
唐揚げするくらいの量。

沸騰させた鍋に③を入れて混ぜる。
とろとろになります！

再沸騰したらそのまま放置。１０分〜２０分くらい？

ザルに流して片栗粉を洗い流す。

あとは、お好きな味付けで煮詰める。
甘露煮、ネギ塩などなど。