白菜は横半分に切り、芯の部分は縦に四等分に切る。
生姜は皮付きのまま薄切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を両面こんがりと焼いて取り出す。

白菜の芯の部分を入れて、3分ほど炒める。
豚肉を戻し入れ、鷹の爪、生姜を加えて酒をふる。

水を入れて、煮だったら砂糖と醤油を加えて混ぜ、蓋をし弱火で10分煮る。

白菜の葉の部分を加えて、更に約10分煮る。